Ogni gestore di un’attività alimentare deve, infatti, specificare ai clienti gli alimenti che potrebbero creare problemi per chi ha allergie o intolleranze. In particolare, sono 14 gli allergeni che devono essere necessariamente segnalati.

Read More “L’importanza di indicare gli ingredienti.”

Il sole, il mare, il caldo, i concerti. Tutti componenti che rendono magica l’estate. Con la bella stagione, infatti, in tutta Italia sono tantissimi gli eventi all’aperto che coinvolgono tante persone. Concerti, ma non solo. Un po’ dappertutto vengono realizzate fiere, cinema all’aperto, sagre, mostre artistiche, mercatini.

Read More “Estate, tanti eventi all’aperto ma occhio alla sicurezza.”

In caso di un’emergenza dettata da un incendio, oltre che chiamare subito i Vigili del Fuoco, diventa fondamentale il ruolo della squadra di emergenza interna all’azienda stessa..

Read More “Cosa è necessario fare, se dovesse scoppiare un incendio in un’azienda?”

L’igiene e la salubrità degli alimenti destinati al consumo sono disciplinati da varie Direttive e/o Regolamenti, la cui osservanza da parte dei produttori è sotto il controllo del Servizio Sanitario Nazionale.

Read More “HACCP: come si struttura e dispone una cucina?”